Jul 6, 2024
அந்த ‘மாமிசத்தை’ சாப்பிட்டால் புற்றுநோய் வருமாம்! தெரியுமா?
mukesh Mபதப்படுத்தப்பட்ட மாமிசம் என்றால்?
பதப்படுத்தப்பட்ட மாமிசம் எனப்படுவது இரசாயனப் பொருட்களின் உதவியுடன் பாதுகாக்கப்படும் (பதப்படுத்தப்படும்) இறைச்சி வகைகள் ஆகும்.
Image Source: istock
மாமிசமும் - புற்றுநோயும்!
மாமிசங்களின் இயற்கை பண்புகளை மாற்றும் இந்த பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளின் நுகர்வு மாரடைப்பு, புற்றுநோய் மற்றும் பல நாள்பட்ட நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும் என கூறப்படும் நிலையில் இதன் உண்மை நிலை குறித்து இங்கு காணலாம்!
Image Source: pexels-com
நிபுணர்கள் கூறுவது என்ன?
நிபுணர்கள் கூற்றுப்படி இறைச்சிகளை பதப்படுத்தப்படும் இரசாயனப் பொருட்களில் புற்றுநோயின் வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கும் பொருட்களை கொண்டுள்ளது. இதன் விளைவாக பெருங்குடல், மலக்குடல் சார்ந்த புற்றுநோயின் வாய்ப்பு அதிகரிக்க கூடும் என நம்பப்படுகிறது!
Image Source: istock
புற்றுநோய் உண்டாக்கும் இரசாயனங்கள்!
இறைச்சிகளை பதப்படுத்த பயன்படுத்தப்படும் மூன்று இரசாயனங்கள் புற்றுநோயின் வாய்ப்பை அதிகரிப்பதாக கூறப்படுகிறது. இதில் குறிப்பாக இறைச்சிகளை நீண்ட நாட்களுக்கு புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்துக்கொள்ள உதவும் Nitrates புற்றுநோயை உண்டாக்கும் மிக முக்கிய வேதிப் பொருளாக உள்ளது.
Image Source: istock
என்ன செய்கிறது?
இறைச்சிகளை பப்படுத்த பயன்படும் இந்த வேதிப் பொருட்கள் அனைத்தும் பெருங்குடல் மற்றும் மலக்குடல் பகுதியில் உள்ள உடல் செல்களை சேதம் செய்து, புற்றுநோய்க்கான வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கிறது!
Image Source: istock
புற்றுநோய் மட்டும் அல்ல!
ஆய்வாளர்கள் கூற்றுபடி இந்த வேதிப்பொருட்களின் பயன்பாடு ஆனது புற்றுநோயின் வாய்ப்பை மட்டும் அதிகரிப்பது இல்லை, இதயம் சார்ந்த ஆரோக்கிய பிரச்சனைகள் மற்றும் நீரிழிவு அபாயத்தையும் அதிகரிக்க கூடும்!
Image Source: istock
தடுக்க வழி உண்டா?
பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளின் நுகர்வால் உண்டாகும் இந்த புற்றுநோய் உள்ளிட்ட ஆரோக்கிய பிரச்சனைகளை தவிர்க்க, இந்த ஆரோக்கியமற்ற இறைச்சிகளை முடிந்தளவுக்கு தவிர்ப்பதே நல்லது!
Image Source: istock
Ingredient பட்டியலை கவனியுங்கள்!
பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி வகைகளை வாங்கும் போது, அதன் ingredient பட்டியலை கவனியுங்கள். அதில் nitrate, nitrite, cured அல்லது salted போன்ற வார்த்தைகளை கண்டால், அவற்றை தவிர்ப்பது நல்லது!
Image Source: istock
எச்சரிக்கை!
இறைச்சியை பதப்படுத்த உதவும் வேதிப்பொருட்களில் ஒன்றான Heme எனும் நிறமி, இறக்கையாகவே ஒரு சில சிவப்பு இறைச்சிகளில் காணப்படும் நிலையில், இந்த சிவப்பு இறைச்சிகளின் நுகர்வை முடிந்தளவுக்கு குறைத்துக்கொள்வது புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைக்க உதவும்!
Image Source: istock
Thanks For Reading!