Jul 29, 2024
BY: Anoj, Samayam Tamilஆடி மாத ஸ்பெஷல்.. சுவையான 'ஆடி பால் பாயாசம்' செய்முறை
ஆடி பால் பாயாசம்
இது ஆடி மாத அம்மன் வழிபாட்டில் தவறாமல் இடம்பெறும் பாயாசம் ஆகும். வெல்லம் மற்றும் தேங்காய் பால் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் இந்த ஆடி பாயாசத்தை, எப்படி எளிதாக தயார் செய்யலாம் என்பதை இங்கு பார்க்கலாம்
Image Source: istock
தேவையான பொருட்கள்
தேங்காய் - 1 கப்; வெல்லம் - 100 கிராம்; ஏலக்காய் - 5; அரிசி மாவு - 2 டீஸ்பூன்; நெய்யில் வறுத்த முந்திரி - 5
Image Source: istock
செய்முறை படி - 1
முதலில் தேங்காயை நன்றாக துருவிகொள்ளவும். அதனை பிளெண்டரில் போட்டு அரை கப் அளவிற்கு தண்ணீர் விட்டு அரைத்துகொள்ளவும்
Image Source: istock
செய்முறை படி - 2
அத்துடன் ஏலக்காய் சேர்த்துவிட்டு, மீண்டும் நன்றாக அரைத்து முதல் தேங்காய் பாலை வடிகட்டி எடுக்கவும்
Image Source: istock
செய்முறை படி - 3
இப்போது தேங்காய் துருவலுடன் மீண்டும் தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்த்து பிளெண்டரில் போட்டு அரைத்து, 2வது தேங்காய் பாலை எடுக்க வேண்டும்
Image Source: istock
செய்முறை படி - 4
அடுப்பில் கடாயை வைத்து வெல்லத்தை சேர்க்க வேண்டும். அத்துடன் தண்ணீரை ஊற்றி வெல்லத்தை நன்றாக கரைத்து வடிகட்டி எடுக்கவும்
Image Source: istock
செய்முறை படி - 5
மீண்டும் கடாயில் கரைத்த வெல்லத்தை சேர்த்து, 2வது எடுத்த தேங்காய் பாலை ஊற்ற வேண்டும். பால் திரிவதை தடுத்திட தேங்காய் பால் கலவையுடன் அரிசி மாவு சேர்க்க வேண்டும்
Image Source: istock
செய்முறை படி - 6
சில நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு முதலாவது எடுத்த தேங்காய் பாலை சேர்க்க வேண்டும். சுமார் 2 நிமிடங்கள் கொதித்து கலவை கெட்டியான பால் பதத்திற்கு வந்ததும் அடுப்பை அணைத்துவிடவும்
Image Source: pexels-com
ஆடி பால் ரெடி
இறுதியாக, நெய்யில் வறுத்த முந்திரி பருப்பை பொடியாக நசுக்கி கலவையில் சேர்த்தால், சுவையான ஆடி பால் பாயாசம் ரெடி. இதனை ஆடி பால் எனவும் கூறலாம். சுமார் 30 நிமிடத்திற்குள் சுவையான பாயாசம் ரெடி
Image Source: instagram-com/karandi-tales
Thanks For Reading!