Aug 20, 2024
BY: Anoj, Samayam Tamilஇட்லி தோசைக்கு ஏற்ற 'சம்மந்தி சட்னி' செய்முறை
சம்மந்தி சட்னி
சம்மந்தி என்பது கேரளாவில் மிகவும் பிரபலமான தேங்காய் சட்னி ஆகும். இட்லி, தோசைக்கு தொட்டு சாப்பிட்டால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அதனை எப்படி செய்வது என்பதை இங்கு விரிவாக பார்க்கலாம்
Image Source: istock
தேவையான பொருட்கள்
தேங்காய் - 1 கப்; வர மிளகாய் - 4; சின்ன வெங்காயம் - 5; கடுகு - 1 டீஸ்பூன் ; கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு; புளி- எலுமிச்சை சைஸ் ; உப்பு - சுவைக்கேற்ப; மிளகாய் தூள் - அரை டீஸ்பூன்; தேங்காய் எண்ணெய் - தேவையான அளவு
Image Source: istock
செய்முறை படி - 1
முதலில் தேங்காயை நன்றாக துருவி, மிக்ஸி ஜாருக்கு மாற்றிக்கொள்ளவும்
Image Source: istock
செய்முறை படி - 2
அடுத்து, வர மிளகாய், புளி, கறிவேப்பிலை மற்றும் தேவையான அளவு உப்பை மிக்ஸி ஜாரில் சேர்க்க வேண்டும்
Image Source: istock
செய்முறை படி - 3
பிறகு, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கலவையை நன்றாக அரைத்துகொள்ளவும்
Image Source: pexels-com
செய்முறை படி - 4
வழக்கமான முறையில் கடாயை அடுப்பில் வைத்து தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்க வேண்டும். அடுப்பை மிதமான நெருப்பில் வைத்துகொள்ளவும்
Image Source: istock
செய்முறை படி - 5
எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகை சேர்த்து தாளித்துவிட்டு, வர மிளகாய், நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்க வேண்டும். கொஞ்சம் மிளகாய் பொடி மற்றும் உப்பு சேர்த்து வதக்கிகொள்ளலாம்
Image Source: istock
செய்முறை படி - 6
இறுதியாக, மிக்ஸியில் அரைத்த தேங்காய் கலவையை சேர்த்து நன்றாக கலக்க வேண்டும். கொஞ்சமாக தண்ணீர் சேர்த்து கொள்ளலாம்
Image Source: istock
சூப்பர் சட்னி ரெடி
கலவை கொதிநிலைக்கு வந்ததும், அடுப்பில் இருந்து இறக்கிவிடலாம். அதனை இட்லி அல்லது தோசையுடன் பரிமாற செய்யலாம்
Image Source: istock
Thanks For Reading!