May 20, 2024
BY: mukesh Mகேரளா ஸ்பெஷல் ‘கறிமீன் வறுவல்’ செய்முறை!
கறிமீன் வறுவல்!
கறிமீன் எனப்படும் முத்துப்புள்ளி மீன் பயன்படுத்தி, கேரளா ஸ்டைல் வறுவல் ஒன்றினை தயார் செய்வது எப்படி என இங்கு நாம் காணலாம்!
Image Source: istock
தேவையான பொருட்கள்!
மீன் - 1 கிலோ | இஞ்சி - 2" அளவு | பூண்டு பல் - 10 | காய்ந்த மிளகாய் - 4 | சின்ன வெங்காயம் - 8 | கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து | சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
Image Source: istock
தேவையான பொருட்கள்!
சோம்பு - 1 ஸ்பூன் | மிளகு - 1 ஸ்பூன் | மஞ்சள் - ½ ஸ்பூன் | கார்ன் ப்ளோர் - 150கி | உப்பு, எண்ணெய் - போதுமான அளவு | எலுமிச்சை சாறு - 1 ஸ்பூன்
Image Source: istock
செய்முறை படி - 1
முதலில் எடுத்துக்கொண்ட பூண்டு, சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி ஆகியவற்றை சுத்தம் செய்து, பின் சிறு துண்டாக நறுக்கி மிக்ஸி ஜார் ஒன்றில் சேர்க்கவும்.
Image Source: pexels-com
செய்முறை படி - 2
பின் இதனுடன் காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை, சீரகம், சோம்பு, மிளகு, மஞ்சள் ஆகியவற்றையும் சேர்த்து விழுதாக அரைத்து, தனி ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.
Image Source: istock
செய்முறை படி - 3
பின் இதனுடன் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் கார்ன் ப்ளோர் சேர்த்து அரை கூழ்ம நிலைக்கு கரைத்துக்கொள்ளவும்.
Image Source: istock
செய்முறை படி - 4
பின் இதனுடன் சுத்தம் செய்த மீன் சேர்த்து மசாலா நன்கு படரும் வகையில் தடவி 20 - 25 நிமிடங்களுக்கு மேரினேட் செய்துக்கொள்ளவும்.
Image Source: istock
செய்முறை படி - 5
இதனிடையே கடாய் ஒன்றினை அடுப்பில் வைத்து சூடேற்றி, பின் போதுமான அளவு எண்ணெய் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
Image Source: istock
கறிமீன் வறுவல் ரெடி!
எண்ணெய் நன்கு சூடேறியதும், மேரினேட் செய்த மீன் துண்டுகளை சேர்த்து பதமாக வறுத்து எடுக்க சுவையான கறிமீன் வறுவல் ரெடி!
Image Source: istock
Thanks For Reading!