Aug 19, 2024
BY: Anoj, Samayam Tamilசுகரை குறைக்கும் 'பாகற்காய் பருப்பு கூட்டு' செய்முறை
பாகற்காய் பருப்பு கூட்டு
பாகற்காயில் இயற்கையாகவே ரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்தும் பண்புகள் உள்ளன. இந்தப் பதிவில், பாகற்காய் கொண்டு எப்படி சுவையான கூட்டு செய்யலாம் என்பதை இஹ்கு பார்க்கலாம்
Image Source: istock
தேவையான பொருட்கள்
வெங்காயம் - 1; பாகற்காய் - 1; பருப்பு - அரை கப்; உப்பு - சுவைக்கேற்ப; மல்லித் தூள் - அரை டீஸ்பூன்; மஞ்சள் - அரை டீஸ்பூன்; மிளகாய் தூள் - அரை டீஸ்பூன்
Image Source: istock
தேவையான பொருட்கள்
கடுகு - 1 டீஸ்பூன்; உளுந்து - 1 டீஸ்பூன்; கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு; துருவிய தேங்காய் - அரை கப்; எண்ணெய் - தேவையான அளவு
Image Source: istock
செய்முறை படி - 1
முதலில் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் நறுக்கிய பாகற்காய் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்
Image Source: pexels-com
செய்முறை படி - 2
இதற்கிடையில், பருப்பை நன்றாக சுத்தம் செய்துவிட்டு, பாகற்காய் கலவையில் போட்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும்
Image Source: istock
செய்முறை படி - 3
பருப்பு நன்றாக வெந்ததும், அடுப்பை மிதமான நெருப்பில் வைக்க வேண்டும். பருப்பு வெந்ததும் கரண்டி பயன்படுத்தி நன்றாக மசித்துக்கொள்ளவும்
Image Source: istock
செய்முறை படி - 4
பிறகு, தேவையான அளவு உப்பு, மிளகாய் தூள், மல்லித் தூள் மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து நன்றாக கிளற வேண்டும். கலவை கெட்டியான தன்மை வருவதற்காக சுமார் 15 நிமிடங்கள் கடாயை மூடி வைக்கவும்
Image Source: istock
செய்முறை படி - 5
இதற்கிடையில், அடுப்பில் மற்றொரு கடாயை வைத்து எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை மற்றும் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்க வேண்டும்
Image Source: istock
பாகற்காய் கூட்டு ரெடி
கலவை வதங்கியதும் அதனை பாகற்காய் கூட்டுடன் சேர்த்து கிளறினால், ருசியான பாகற்காய் கூட்டு ரெடி.
Image Source: istock
Thanks For Reading!