Jun 13, 2024
BY: S Anojவேலூர் ஸ்பெஷல் 'மீன் சேமியா' செய்வது எப்படி?
மீன் சேமியா
வேலூர் மக்கள் சாலையோர கடைகளில் விரும்பி சாப்பிடும் உணவுகளில் மீன் சேமியாவும் ஒன்றாகும். இந்த உணவை குக் வித் கோமாளியில் விஜே பிரியங்காவும் செய்து அசத்தினார். அதன் எளிய செய்முறையை இங்கு பார்க்கலாம்
Image Source: istock
தேவையான பொருட்கள்
நீளமாக நறுக்கிய வெங்காயம் - 1; வர மிளகாய் - 3; இஞ்சி - 2 இன்ச்; பூண்டு - பற்கள்; சோள மாவு - 1 டீஸ்பூன்; கொத்தமல்லி - சிறிதளவு; எண்ணெய் - தேவையான அளவு
Image Source: istock
தேவையான பொருட்கள்
மீன் - 3 துண்டுகள்; ப.மிளகாய் - 1; நறுக்கிய தக்காளி - 1; முட்டை - 1; இடியாப்பம் - 2; கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு; உப்பு - தேவைக்கேற்ப
Image Source: istock
செய்முறை படி - 1
முதலில் ஒரு பவுலில் வர மிளகாய், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பற்கள் ஒன்றாக சேர்க்கவும். அதில் சுடு தண்ணீரை ஊற்றி ஊறவைக்க வேண்டும். பின் நீரை வடிகட்டி மிக்ஸியில் போட்டு அரைக்க வேண்டும்
Image Source: istock
செய்முறை படி - 2
பிறகு, ஒரு தட்டில் 2 டீஸ்பூன் அரைத்த மசாலா கலவை மற்றும் சோள மாவை ஒன்றாக சேர்க்க வேண்டும். அவற்றை சுத்தம் செய்த மீனில் தடவ வேண்டும்
Image Source: istock
செய்முறை படி - 3
இப்போது, கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்க வேண்டும். எண்ணெய் காய்ந்ததும் மீனை பொரித்து தனியாக வைத்துவிடவும்
Image Source: pexels-com
செய்முறை படி - 4
பிறகு, கடாயில் எண்ணெய் தடவி காய்ந்ததும் கறிவேப்பிலை, வெங்காயம், ப.மிளகாய், தக்காளி சேர்த்து வதக்க வேண்டும். கலவையை நன்றாக கொத்திவிட்டு, உப்பு, 2 டீஸ்பூன் அரைத்த மசாலா மற்றும் ஒரு முட்டையை உடைத்து உற்றி நன்றாக கிளறிவிடவும்
Image Source: pexels-com
செய்முறை படி - 5
தொடர்ந்து, இடியாப்பத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி சேர்க்க வேண்டும். பின், பொரித்த மீனில் முள் இல்லாத சதைப் பகுதியை மட்டும் சேர்த்து நன்றாக கொத்த வேண்டும்
Image Source: istock
மீன் சேமியா ரெடி
இறுதியாக, கொத்தமல்லியை தூவினால் சுவையான வேலூர் பேமஸ் மீன் சேமியா ரெடி. இதை வீட்டில் இருப்போருக்கு செய்து கொடுத்தால் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்
Image Source: instagram-com/vellore__foodie
Thanks For Reading!